河南省实验中学航空实验班食堂承包经营招标公告

    招标单位：河南省实验中学
    招标项目:托管航空实验班食堂供餐
    招标形式:公开招标
    

    为搞好河南省实验中学航空实验班食堂的供餐服务，经学校研究决定,以招标形式向社会招聘合法经营、资质信誉好、业绩优良的餐饮企业。经营食堂的餐饮工作。现就有关事宜说明如下: 本次招标食堂为河南省实验中学 航空实验班食堂。
    一、招标食堂简介
    1.河南省实验中学航空实验班食堂,共有约300个餐位，每天全天就餐人数约300人。
    2.人员配备要求：
    工作人员需：面食人员、厨师、切配、勤杂工、消毒工、采购人员等。食堂从业人员人数必须达到人以上。
    3.食堂配置:
    (1)学校食堂:水、电、气、粗加工间、主副食加工间、主副食仓库、消毒间等房间齐全。
    (2)学校食堂有售饭间、小型操作间、冷藏消毒设备等，并按烹调区， 切配区、粗加工区、洗碗间、售卖区、抽排系统等规范配置了相关的不锈钢厨具。
    4.餐桌、餐椅等食堂主要设备由校方负责配置,具体布局由校方与承包方共同商定。
    二、招标原则
    公平、公正、公开、择优录用的原则。
    三、投标方须知
    1.具有独立的法人资格〈有相应的证件〉
    2.具有工商局注册的餐饮企业法人营业执照,有企业代码证。
    3.具有独立的卫生许可证。
    4.具有经营食堂或餐饮业三年以上的经历、经验并有一定规模和操作队伍,经营优势明显,实力强,能承担民事、法律责任能力的。
    5.投标方代表如果不是企业法人,须持有《法人代表授权书》。
    6.参加投标时须携带如下书面文件:公司概况、经营餐饮业的资质以及相关证件及副本或者复印件。
    7.制定食堂经营方案的原材料，方案内容主要包括以下几点:
     (l)人员配备
    (2)规章制度、实施措施
    (3)经营方略
    (4)方式及品种
    (5)经营内容(包括原料的采购、卫生保障、饭菜价位的制定等各方面)
    四、招标文件编制
    1.投标文件的组成
    (1)有企业概况、阐述投标食堂经营方案、服务承诺、经营优势和近两年的餐饮经营业绩及经营保证条件的说明。
    (2)法人代表授权书。
    (3)餐饮企业营业执照复印件。
    (4)卫生许可证以及企业代码证复印件。
    2.投标文件要求
     (1)投标书应打印,不得有加行、涂抹或修改。
     (2)投标书必须在规定的时间内送达招标单位指定地点, 投标书送达 后,不得撤回或修改。
    五、招标项目内容与经营要求
    1.餐厅限一家餐饮企业负责全面经营。
    2.承包经营者不得将食堂私自转让或委托他人经营，如有相关情况，一经发现，招标方有权取消其承包资格,并给予经济处罚或诉诸法律。
    3.餐厅、操作间、均属于承包者管理范围。食堂工作人员主要由承包者自行安排(校方管理人员由学校推荐),人员经费自理。工作人员要遵守餐饮法规以及校纪、校规,要有良好的服务态度并监督实施,不能与师生发生争吵或冲突,如发现违规者,学校有权视情节提出处理意见。
    4.卫生检疫、工作人员体检、各类保险、伤残疾病等费用均由承包者自理,因经营者的管理不善造成事故、师生食物中毒,由经营方负全部责任。
    5.整个食堂的卫生防疫、就餐环境、安全等必须达到国家相关部门制定的法律法规和标准。规范经营,校方有权监督并定时检查，对问题整改不及时校方给予经济处罚。
    6.主餐必须大于其它经营饭菜品种的60％以上。保证一日三餐正点,足量(注:每份学生饭菜数量)、优质(质量保证)、做到品种多样化(列出供用品种)、饭菜价格优惠(如利润率,举例)，能适应不同经济状况和口味的师生就餐。不准出售变质、变味以及剩饭菜,学校将定期或不定期在师生中调查饭菜质量、量、价格及服务情况，并将有关信息通知经营者,承包方应虚心听取意见,采取措施及时解决不良现象。
    7.学校有义务配合经营者共同管理食堂,对食堂的财务状况、经营状况、成本、利润、服务质量、饭菜价格进行监督检查。
    8.操作间、灶具等主要厨具由学校配置，一般性用具由承包者自行解决。餐厅内水、电、气费用由承包者负责。
    9.操作间的平面布置、设施及装修等费用由承包者自行解决,但必须达到学校及卫生检疫部门的要求。
    10.承包者须交纳10万元的风险抵押金。
    11.每次承包期为一年,经过就餐师生评定各方面优者将优先续签承包合同。
    12.学校不再以提点等形式收取承包费，经营者也应以不高于毛利润10％的饭菜价格供餐。
    六、发标、投标、开标、评标的时间和地点
    1.发标时间:2015年8月8日。
    2.发标地点：河南省实验中学学校总务处。
    3.投标时间：2015年8月12日,截止到上午10点。
    4.开标时间:2015年8月12日下午3:30唱标。
    5.开标地点：河南省实验中学学校十楼会议室。
    6.评标:招标方组成评标委员会,对投标文书进行评估及对考察结果的比较。
    7.投标方需交500元的投标费。中标者如作出放弃,其费用不再退还。非中标者,校方将退还500元。
    七、评标原则
    1.评标按照招标要求和条件进行,整体衡量投标方的规模、经营信誉,侧重于现经营学校食堂和餐饮企业等现实因素。
    2.资金保障的可靠性。
    3.技术力量(现成的员工队伍)及后续经营的稳定性。
    4.按时开业的可信性。
    八、中标通知
    经招标委员会审查、考察、论证后,将在开标后五天内以双方签订合同的方式确定，并同时交纳风险保证金10万元。